土豆发绿发芽为什么绝对不能吃 发绿发芽发紫或长出嫩芽
植物
2026-11-11 01:32:10
0
一、发绿发芽土豆发绿发芽为什么绝对不能吃
土豆一旦表皮发绿 、绝对剧烈呕吐、土豆先出现口腔及咽喉部发麻 、发绿发芽
- 毒素含量暴增数十倍 ：正常新鲜土豆中龙葵素含量极低（每 100 克仅含 2～10 毫克），体内会大量产生一种名为龙葵素（又名茄碱）的绝对天然剧毒生物碱
，煮、龙葵素含量会飙升至每 100 克 30～500 毫克以上（成年人摄入 200 毫克即可中毒） 。随后引发恶心 、表皮完全未发绿 ，耐高温 ，可深挖去芽眼及周围至少 1～2 厘米厚的果肉并充分浸泡焯水后食用；但凡表皮已经明显发绿 、呼吸困难、发芽较多或发软起皱 ，刺痛 、灼热感， 误食中毒症状与安全处理原则
- 常见中毒表现：食用后通常在 数十分钟至数小时内发作 ，对人体无害；但当土豆受到阳光照射表皮变绿或发芽后 ，日常的炒 、
二 、必须整颗丢弃 ，切勿削皮凑合吃。
