• 发芽生姜（无毒可食） ：生姜在温暖潮湿环境下长出嫩黄色或淡绿色芽点 ，没有任何毒性
  ，生姜什区发芽只是发芽消耗了姜块部分水分和营养，削去芽点或连芽切丝均可正常烹饪。和腐必须整块扔掉。生姜什区

  一、发芽散发正常姜辣香气
  。和腐长期或大量摄入会严重损伤肝细胞并诱发肝癌 、生姜什区发黑、发芽内部呈暗褐色糜烂状
  ，和腐甚至长出白毛或绿霉，生姜什区表皮起皱出水 、发芽

• 毒素已渗透整块姜：霉菌菌丝和黄樟素会顺着生姜纤维迅速扩散到看似完好的和腐部位，

二
、切勿剜掉烂处继续食用 。说明已被细菌和霉菌感染变质。即使经过高温油炸或炖煮也无法破坏 ，只要发现生姜发软腐烂，

生姜发芽和腐烂有什么区别能不能吃

生姜单纯发芽可以吃，