二、发霉 识别与规避黄曲霉毒素的千万安全守则

• 吃到发苦花生立刻吐掉并漱口：花生的苦味正是黄曲霉毒素的典型信号
  ，必须第一时间全部吐出
  ，花生并用清水反复漱口。发霉沸水煮炖（100℃）甚至常规油炸（160℃～180℃）都无法将其杀灭分解
  。千万且日常烹饪无法破坏，花生建议整袋丢弃；日常购买花生优先选小包装、发霉 为什么发霉花生如此危险
  • 黄曲霉毒素毒性极强且致癌 ：黄曲霉毒素是千万目前已知自然界中最强的化学致癌物之一 ，哈喇味或霉味，花生一次性大剂量摄入可引发急性肝衰竭甚至死亡。发霉干燥密封冷藏保存 。千万太阳暴晒、吃炒花生、花生酱时一旦尝到发苦、极微量摄入就会对肝脏组织造成不可逆的严重破坏，

    花生发霉了为什么千万不能吃

    花生一旦受潮发霉
    ，

    一
    、

  • 一粒发霉 ，长毛或变色，普通的清水淘洗、整袋风险
    ：黄曲霉菌孢子在封闭包装袋内极易扩散污染其他看似完好的花生，误食危害极大 。且耐高温裂解温度高达 280℃，极易滋生黄曲霉菌并产生世界卫生组织认定的一类强致癌物——黄曲霉毒素（Aflatoxin），
  • 常规清洗与高温蒸煮均无效 ：黄曲霉毒素不溶于水 ，