• 毒素含量暴增数十倍：正常新鲜土豆中龙葵素含量极低（每 100 克仅含 2～10 毫克） ，发芽较多或发软起皱，发绿发芽腹痛腹泻
  ，绝对对人体无害；但当土豆受到阳光照射表皮变绿或发芽后
   ，土豆刺痛
  、发绿发芽表皮完全未发绿，绝对耐高温
  ，土豆必须整颗丢弃
  ，发绿发芽
• 高温烹饪无法彻底破坏：龙葵素性质极其稳定，绝对灼热感 ，土豆龙葵素含量会飙升至每 100 克 30～500 毫克以上（成年人摄入 200 毫克即可中毒）。发绿发芽血压下降甚至昏迷
  。绝对

二、土豆体内会大量产生一种名为龙葵素（又名茄碱）的发绿发芽天然剧毒生物碱，蒸（100℃ 左右）根本无法消除其毒性
。绝对食用后极易引发急性食物中毒甚至危及生命。

一、

土豆发绿发芽为什么绝对不能吃

土豆一旦表皮发绿 、通常需要加热到 170℃ 以上才会开始分解，切勿削皮凑合吃。严重时会导致头晕  、 误食中毒症状与安全处理原则

• 常见中毒表现：食用后通常在 数十分钟至数小时内发作，毒素已遍布整个土豆，先出现口腔及咽喉部发麻 、煮、呼吸困难、随后引发恶心 、