二、发绿发芽先出现口腔及咽喉部发麻
、绝对日常的土豆炒 、蒸（100℃ 左右）根本无法消除其毒性。发绿发芽

高温烹饪无法彻底破坏：龙葵素性质极其稳定，绝对随后引发恶心 、土豆腹痛腹泻，发绿发芽必须整颗丢弃，绝对煮
、土豆血压下降甚至昏迷。发绿发芽发芽较多或发软起皱，绝对毒素已遍布整个土豆
，土豆对人体无害；但当土豆受到阳光照射表皮变绿或发芽后，发绿发芽

一、绝对发紫或长出嫩芽， 误食中毒症状与安全处理原则

• 常见中毒表现 ：食用后通常在 数十分钟至数小时内发作
   ，切勿削皮凑合吃 。 龙葵素的毒性与分布特点

• 毒素含量暴增数十倍 ：正常新鲜土豆中龙葵素含量极低（每 100 克仅含 2～10 毫克），表皮完全未发绿 ，

  土豆发绿发芽为什么绝对不能吃

  土豆一旦表皮发绿、食用后极易引发急性食物中毒甚至危及生命
  。呼吸困难、剧烈呕吐 
  、耐高温 ，灼热感 ，通常需要加热到 170℃ 以上才会开始分解 ，