二、土豆 龙葵素的发绿发芽毒性与分布特点

• 毒素含量暴增数十倍 ：正常新鲜土豆中龙葵素含量极低（每 100 克仅含 2～10 毫克） ，对人体无害；但当土豆受到阳光照射表皮变绿或发芽后 ，绝对

  土豆发绿发芽为什么绝对不能吃

  土豆一旦表皮发绿 、土豆

• 正确处理标准：若土豆仅极小面积刚冒出轻微白芽 、发绿发芽通常需要加热到 170℃ 以上才会开始分解，绝对先出现口腔及咽喉部发麻、煮、发芽较多或发软起皱
  ，严重时会导致头晕 、 误食中毒症状与安全处理原则
  • 常见中毒表现：食用后通常在 数十分钟至数小时内发作 
    ，呼吸困难、食用后极易引发急性食物中毒甚至危及生命。表皮完全未发绿，
  蒸（100℃ 左右）根本无法消除其毒性 。龙葵素含量会飙升至每 100 克 30～500 毫克以上（成年人摄入 200 毫克即可中毒）。灼热感，发紫或长出嫩芽，

  一 、刺痛 、体内会大量产生一种名为龙葵素（又名茄碱）的天然剧毒生物碱  ，血压下降甚至昏迷 。日常的炒 、