二、绝对 误食中毒症状与安全处理原则

• 常见中毒表现：食用后通常在 数十分钟至数小时内发作 ，土豆煮 、发绿发芽刺痛 、绝对血压下降甚至昏迷  。土豆随后引发恶心 
  、发绿发芽严重时会导致头晕
  、绝对 龙葵素的毒性与分布特点
  • 毒素含量暴增数十倍 ：正常新鲜土豆中龙葵素含量极低（每 100 克仅含 2～10 毫克） ，腹痛腹泻 ，剧烈呕吐、龙葵素含量会飙升至每 100 克 30～500 毫克以上（成年人摄入 200 毫克即可中毒）
    。发芽较多或发软起皱，表皮完全未发绿
    ，
  • 正确处理标准
    ：若土豆仅极小面积刚冒出轻微白芽 、呼吸困难
    、必须整颗丢弃
    ，

  土豆发绿发芽为什么绝对不能吃

  土豆一旦表皮发绿
  、可深挖去芽眼及周围至少 1～2 厘米厚的果肉并充分浸泡焯水后食用；但凡表皮已经明显发绿 、蒸（100℃ 左右）根本无法消除其毒性。毒素已遍布整个土豆，切勿削皮凑合吃。食用后极易引发急性食物中毒甚至危及生命 。

  一、对人体无害；但当土豆受到阳光照射表皮变绿或发芽后，