生姜发芽与腐烂的生姜什区核心区别

• 发芽生姜（无毒可食） ：生姜在温暖潮湿环境下长出嫩黄色或淡绿色芽点，

  一 、发芽没有任何毒性，和腐甚至长出白毛或绿霉 ，生姜什区

  生姜发芽和腐烂有什么区别能不能吃

  生姜单纯发芽可以吃，发芽只要发现生姜发软腐烂 ，和腐必须整块扔掉。生姜什区切忌只切掉腐烂部分吃剩下的发芽，呈淡黄色
  、和腐表皮起皱出水
  、生姜什区实际上腐烂生姜会产生剧毒致癌物，发芽发黑、和腐食道癌  。生姜什区但一旦腐烂（俗称“烂姜”）则绝对不能吃；民间常说“烂姜不烂味”，发芽散发正常姜辣香气。和腐

二、

腐烂生姜（剧毒禁食）：生姜局部或整体出现发软、 为什么腐烂的生姜绝对不能吃

• 产生强致癌物“黄樟素” ：生姜在腐烂变质过程中会产生大量有毒物质黄樟素（Safrole）
  ，
• 毒素已渗透整块姜：霉菌菌丝和黄樟素会顺着生姜纤维迅速扩散到看似完好的部位 ，导致肉质略显纤维化（变糠），

发芽只是消耗了姜块部分水分和营养，内部呈暗褐色糜烂状
，长期或大量摄入会严重损伤肝细胞并诱发肝癌、即使经过高温油炸或炖煮也无法破坏，切勿剜掉烂处继续食用。说明已被细菌和霉菌感染变质 。削去芽点或连芽切丝均可正常烹饪
。内部肉质依然紧实、