• 产生强致癌物“黄樟素” ：生姜在腐烂变质过程中会产生大量有毒物质黄樟素（Safrole），说明已被细菌和霉菌感染变质。生姜什区

  一 、发芽散发正常姜辣香气
  。和腐

  生姜发芽和腐烂有什么区别能不能吃

  生姜单纯发芽可以吃，生姜什区内部呈暗褐色糜烂状，发芽削去芽点或连芽切丝均可正常烹饪 。和腐必须整块扔掉。食道癌
  。内部肉质依然紧实 、

二 、切忌只切掉腐烂部分吃剩下的
，发芽只是消耗了姜块部分水分和营养，发黑、