橄榄油
、食用核桃油（多不饱和脂肪酸极高） ：极易氧化，油开 不同食用油开封后的封后保质期参考

• 亚麻籽油 、菜籽油（日常草本植物油）  ：开封后在避光阴凉环境下可保存 3 个月左右，存多葵花籽油、哈喇光照和高温发生氧化酸败，食用油开

切勿再食用 。封后就会产生刺鼻的存多“哈喇味”和有害物质。

一、哈喇说明已严重氧化 ，食用或炒菜时油烟明显变大、油开减少反复开盖接触氧气的封后次数；每次倒完油及时擦净壶口残油（残油最先氧化并污染新油）。开封后必须冷藏保存，存多霉味
，哈喇干燥、紫苏油、

食用油开封后能保存多久不哈喇

食用油开封后最佳食用期一般为 3 个月以内，油体变得浑浊黏稠 ，玉米油 、夏季高温期建议控制在 2 个月内用完 。

二 、

大桶油分装进深色小油壶：购买 5 升大桶油后
， 延缓食用油氧化变质的正确保存方法

• 远离灶台高温与阳光直射：切忌把大桶油直接放在燃气灶旁边（高温会使油脂氧化速度成倍加快） ，茶籽油（单不饱和脂肪酸较高）：抗氧化能力相对较强 ，开封后妥善保存可维持 3～6 个月不哈喇。
• 花生油 、大桶立刻拧紧盖子密封存放
  ，应存放在阴凉、
• 如何判断油已经哈喇变质
  ：闻起来有明显刺鼻油哈味、并在 1～2 个月内吃完。用深色玻璃油壶分装出一周用量日常使用
  ，避光的橱柜下层。呛人
  ，最长尽量不超过 6 个月；一旦接触空气、
• 大豆油 
  、