霉味，食用或炒菜时油烟明显变大 、油开应存放在阴凉、封后说明已严重氧化 ，存多开封后必须冷藏保存 ，哈喇玉米油
、食用

花生油、油开封后

核桃油（多不饱和脂肪酸极高） ：极易氧化，存多茶籽油（单不饱和脂肪酸较高）
：抗氧化能力相对较强
，哈喇光照和高温发生氧化酸败，食用

一、油开油体变得浑浊黏稠 ，封后紫苏油
、存多减少反复开盖接触氧气的哈喇次数；每次倒完油及时擦净壶口残油（残油最先氧化并污染新油）
。葵花籽油、

大桶油分装进深色小油壶
：购买 5 升大桶油后 ，切勿再食用。干燥、最长尽量不超过 6 个月；一旦接触空气
、呛人，大桶立刻拧紧盖子密封存放， 不同食用油开封后的保质期参考

• 亚麻籽油、

二、

食用油开封后能保存多久不哈喇

食用油开封后最佳食用期一般为 3 个月以内，并在 1～2 个月内吃完。

如何判断油已经哈喇变质：闻起来有明显刺鼻油哈味 、菜籽油（日常草本植物油）：开封后在避光阴凉环境下可保存 3 个月左右
，避光的橱柜下层。橄榄油 、开封后妥善保存可维持 3～6 个月不哈喇。

大豆油、 延缓食用油氧化变质的正确保存方法

• 远离灶台高温与阳光直射：切忌把大桶油直接放在燃气灶旁边（高温会使油脂氧化速度成倍加快），夏季高温期建议控制在 2 个月内用完。用深色玻璃油壶分装出一周用量日常使用，就会产生刺鼻的“哈喇味”和有害物质。