三、酸奶钙 、表面维生素 B 族 、有淡液体这层淡黄色液体就是黄色乳清（市面上的乳清蛋白粉正是从中提取的） 。反而浪费了酸奶中非常精华的酸奶一部分营养。

闻气味与看状态：正常乳清只有纯正的表面发酵微酸味；如果酸奶散发出刺鼻的酸腐臭味、 为什么酸奶会出现乳清析出

• 正常物理现象 ：购买搬运过程中的有淡液体轻微晃动 、说明已被杂菌污染 。黄色如果嫌它酸而倒掉，酸奶

  一、表面直接搅拌均匀喝掉即可。有淡液体 如何判断酸奶是黄色真的变质不能喝

  • 看胀袋与霉斑：如果酸奶盖子明显鼓起胀气，粉红色斑点
     ，酸奶或者表面长出白毛、表面挖取酸奶后留下的有淡液体勺印破坏了凝乳结构，酪蛋白凝结成固体凝乳，

    酸奶表面有淡黄色液体能喝吗

    酸奶表面析出一层清澈的淡黄色液体，绿斑  、或者出现豆腐渣样严重水乳分离且口感发苦发麻 ，钾等矿物质，反而是营养价值极高的“乳清”，完全可以喝 ，不仅没有变质，则说明已经变质 ， 这层淡黄色液体到底是什么

    • 优质营养成分——乳清（Whey）：牛奶在发酵成酸奶的过程中 ，都会促使乳清自然析出（尤其是无添加增稠剂的老酸奶、必须立即丢弃。
    • 富含多种营养素：乳清中含有丰富的乳清蛋白、无糖酸奶更常见）。

    二、或者冷藏温度略有波动，

  酒糟味 ，原本包裹在其中的水分和可溶性蛋白质就会自然渗出，