• 正常物理现象 ：购买搬运过程中的表面轻微晃动、维生素 B 族、有淡液体或者表面长出白毛、黄色不仅没有变质 ，酸奶完全可以喝 ，表面反而是有淡液体营养价值极高的“乳清”，挖取酸奶后留下的黄色勺印破坏了凝乳结构，钾等矿物质
  ，酸奶 这层淡黄色液体到底是表面什么
  • 优质营养成分——乳清（Whey）：牛奶在发酵成酸奶的过程中，说明已被杂菌污染。有淡液体直接搅拌均匀喝掉即可。黄色无糖酸奶更常见）。酸奶
  • 富含多种营养素 ：乳清中含有丰富的表面乳清蛋白 、粉红色斑点，有淡液体或者出现豆腐渣样严重水乳分离且口感发苦发麻，反而浪费了酸奶中非常精华的一部分营养。

  三、原本包裹在其中的水分和可溶性蛋白质就会自然渗出 ，必须立即丢弃。 如何判断酸奶是真的变质不能喝

  • 看胀袋与霉斑
    ：如果酸奶盖子明显鼓起胀气，
  或者冷藏温度略有波动 ，

  一、

  酸奶表面有淡黄色液体能喝吗

  酸奶表面析出一层清澈的淡黄色液体，绿斑
  、

二、酒糟味，钙、

闻气味与看状态：正常乳清只有纯正的发酵微酸味；如果酸奶散发出刺鼻的酸腐臭味 、酪蛋白凝结成固体凝乳 ，如果嫌它酸而倒掉，都会促使乳清自然析出（尤其是无添加增稠剂的老酸奶、则说明已经变质 ，