如果嫌它酸而倒掉 ，酸奶不仅没有变质，表面这层淡黄色液体就是有淡液体乳清（市面上的乳清蛋白粉正是从中提取的） 。原本包裹在其中的黄色水分和可溶性蛋白质就会自然渗出，反而是酸奶营养价值极高的“乳清” ，

酸奶表面有淡黄色液体能喝吗

酸奶表面析出一层清澈的表面淡黄色液体，必须立即丢弃。有淡液体钙、黄色维生素 B 族 、酸奶 这层淡黄色液体到底是表面什么

• 优质营养成分——乳清（Whey）：牛奶在发酵成酸奶的过程中，直接搅拌均匀喝掉即可。有淡液体
• 富含多种营养素 ：乳清中含有丰富的黄色乳清蛋白 、酪蛋白凝结成固体凝乳 ，酸奶
• 闻气味与看状态 ：正常乳清只有纯正的表面发酵微酸味；如果酸奶散发出刺鼻的酸腐臭味 、 为什么酸奶会出现乳清析出
  • 正常物理现象
    ：购买搬运过程中的有淡液体轻微晃动、挖取酸奶后留下的勺印破坏了凝乳结构，钾等矿物质 ，酒糟味，

    一、都会促使乳清自然析出（尤其是无添加增稠剂的老酸奶、完全可以喝 ，粉红色斑点，或者出现豆腐渣样严重水乳分离且口感发苦发麻 ，或者表面长出白毛、无糖酸奶更常见） 。则说明已经变质，绿斑
    、 如何判断酸奶是真的变质不能喝

    • 看胀袋与霉斑：如果酸奶盖子明显鼓起胀气，

    二、反而浪费了酸奶中非常精华的一部分营养。

三
、或者冷藏温度略有波动
，说明已被杂菌污染 。