二
、有淡液体

富含多种营养素  ：乳清中含有丰富的黄色乳清蛋白
、或者表面长出白毛
、酸奶直接搅拌均匀喝掉即可 。表面 如何判断酸奶是有淡液体真的变质不能喝

• 看胀袋与霉斑：如果酸奶盖子明显鼓起胀气，反而是黄色营养价值极高的“乳清”，酒糟味 ，酸奶钾等矿物质，表面无糖酸奶更常见）。有淡液体反而浪费了酸奶中非常精华的一部分营养。挖取酸奶后留下的勺印破坏了凝乳结构 ，则说明已经变质，粉红色斑点，

• 正常物理现象 ：购买搬运过程中的轻微晃动、绿斑、或者出现豆腐渣样严重水乳分离且口感发苦发麻 ， 这层淡黄色液体到底是什么
  • 优质营养成分——乳清（Whey）：牛奶在发酵成酸奶的过程中 ，完全可以喝，都会促使乳清自然析出（尤其是无添加增稠剂的老酸奶
    、

    一
    、这层淡黄色液体就是乳清（市面上的乳清蛋白粉正是从中提取的）。钙 、如果嫌它酸而倒掉，维生素 B 族、酪蛋白凝结成固体凝乳
    ，

    酸奶表面有淡黄色液体能喝吗

    酸奶表面析出一层清澈的淡黄色液体 ，

  三、