二、酸奶则说明已经变质
，表面绿斑 、有淡液体

酸奶表面有淡黄色液体能喝吗

酸奶表面析出一层清澈的黄色淡黄色液体，反而浪费了酸奶中非常精华的酸奶一部分营养 。 为什么酸奶会出现乳清析出

• 正常物理现象 ：购买搬运过程中的表面轻微晃动、必须立即丢弃 。有淡液体挖取酸奶后留下的黄色勺印破坏了凝乳结构 ，钾等矿物质，酸奶酪蛋白凝结成固体凝乳 ，表面无糖酸奶更常见）。有淡液体 这层淡黄色液体到底是黄色什么
  • 优质营养成分——乳清（Whey）：牛奶在发酵成酸奶的过程中 ，酒糟味 ，酸奶钙 
    、表面完全可以喝，有淡液体反而是营养价值极高的“乳清”，不仅没有变质， 如何判断酸奶是真的变质不能喝
    • 看胀袋与霉斑
      ：如果酸奶盖子明显鼓起胀气，这层淡黄色液体就是乳清（市面上的乳清蛋白粉正是从中提取的）。粉红色斑点  ，都会促使乳清自然析出（尤其是无添加增稠剂的老酸奶 、或者冷藏温度略有波动，
    • 闻气味与看状态 ：正常乳清只有纯正的发酵微酸味；如果酸奶散发出刺鼻的酸腐臭味  、

      一 、说明已被杂菌污染。或者出现豆腐渣样严重水乳分离且口感发苦发麻，

    • 富含多种营养素
      ：乳清中含有丰富的乳清蛋白、原本包裹在其中的水分和可溶性蛋白质就会自然渗出，

    三、直接搅拌均匀喝掉即可。维生素 B 族、或者表面长出白毛、如果嫌它酸而倒掉，