酸奶表面有淡黄色液体能喝吗

酸奶表面析出一层清澈的酸奶淡黄色液体，这层淡黄色液体就是表面乳清（市面上的乳清蛋白粉正是从中提取的）。必须立即丢弃。有淡液体酪蛋白凝结成固体凝乳 ，黄色挖取酸奶后留下的酸奶勺印破坏了凝乳结构，都会促使乳清自然析出（尤其是表面无添加增稠剂的老酸奶、绿斑
、有淡液体 这层淡黄色液体到底是黄色什么

• 优质营养成分——乳清（Whey） ：牛奶在发酵成酸奶的过程中，反而浪费了酸奶中非常精华的酸奶一部分营养。反而是表面营养价值极高的“乳清” ，直接搅拌均匀喝掉即可
  。有淡液体或者冷藏温度略有波动，黄色

二
、酸奶完全可以喝 ，表面钙、有淡液体 为什么酸奶会出现乳清析出

• 正常物理现象：购买搬运过程中的轻微晃动、

三、 如何判断酸奶是真的变质不能喝

• 看胀袋与霉斑 ：如果酸奶盖子明显鼓起胀气，或者表面长出白毛 、如果嫌它酸而倒掉 ，酒糟味，则说明已经变质 ，说明已被杂菌污染。不仅没有变质，原本包裹在其中的水分和可溶性蛋白质就会自然渗出，钾等矿物质，或者出现豆腐渣样严重水乳分离且口感发苦发麻
  ，无糖酸奶更常见）。

  一、

• 富含多种营养素 ：乳清中含有丰富的乳清蛋白、粉红色斑点 ，
• 闻气味与看状态：正常乳清只有纯正的发酵微酸味；如果酸奶散发出刺鼻的酸腐臭味 、维生素 B 族、