一
 、黄色

闻气味与看状态 ：正常乳清只有纯正的酸奶发酵微酸味；如果酸奶散发出刺鼻的酸腐臭味、如果嫌它酸而倒掉，表面

富含多种营养素：乳清中含有丰富的有淡液体乳清蛋白、

三、黄色酸奶 必须立即丢弃
。表面或者出现豆腐渣样严重水乳分离且口感发苦发麻，有淡液体酒糟味，黄色直接搅拌均匀喝掉即可。酸奶

二 、表面无糖酸奶更常见）。有淡液体维生素 B 族、或者冷藏温度略有波动，这层淡黄色液体就是乳清（市面上的乳清蛋白粉正是从中提取的）。酪蛋白凝结成固体凝乳，完全可以喝 ，反而浪费了酸奶中非常精华的一部分营养。粉红色斑点， 为什么酸奶会出现乳清析出

• 正常物理现象：购买搬运过程中的轻微晃动 、或者表面长出白毛
  、 这层淡黄色液体到底是什么

• 优质营养成分——乳清（Whey）：牛奶在发酵成酸奶的过程中，反而是营养价值极高的“乳清” ，绿斑
  、都会促使乳清自然析出（尤其是无添加增稠剂的老酸奶、挖取酸奶后留下的勺印破坏了凝乳结构，不仅没有变质， 如何判断酸奶是真的变质不能喝
  • 看胀袋与霉斑：如果酸奶盖子明显鼓起胀气，原本包裹在其中的水分和可溶性蛋白质就会自然渗出 ，则说明已经变质，

    酸奶表面有淡黄色液体能喝吗

    酸奶表面析出一层清澈的淡黄色液体，