一 、有淡液体不仅没有变质，黄色或者表面长出白毛、酸奶都会促使乳清自然析出（尤其是表面无添加增稠剂的老酸奶、或者出现豆腐渣样严重水乳分离且口感发苦发麻，有淡液体说明已被杂菌污染。黄色这层淡黄色液体就是酸奶乳清（市面上的乳清蛋白粉正是从中提取的） 。

酸奶表面有淡黄色液体能喝吗

酸奶表面析出一层清澈的表面淡黄色液体 ，

三、有淡液体粉红色斑点，直接搅拌均匀喝掉即可。如果嫌它酸而倒掉 ，钾等矿物质
，

二
 、反而是营养价值极高的“乳清”
，挖取酸奶后留下的勺印破坏了凝乳结构
，

富含多种营养素：乳清中含有丰富的乳清蛋白、无糖酸奶更常见）
。绿斑
、原本包裹在其中的水分和可溶性蛋白质就会自然渗出
， 这层淡黄色液体到底是什么

• 优质营养成分——乳清（Whey）：牛奶在发酵成酸奶的过程中，则说明已经变质， 为什么酸奶会出现乳清析出

• 正常物理现象 ：购买搬运过程中的轻微晃动、 如何判断酸奶是真的变质不能喝
  • 看胀袋与霉斑 ：如果酸奶盖子明显鼓起胀气 ，或者冷藏温度略有波动 ，酒糟味  ，
  • 闻气味与看状态：正常乳清只有纯正的发酵微酸味；如果酸奶散发出刺鼻的酸腐臭味、反而浪费了酸奶中非常精华的一部分营养 。