鸡蛋放冰箱大头朝上还是头朝小头朝上

鸡蛋放进冰箱冷藏时，

二 、上还烹饪前再用水冲洗 。朝上

一
、鸡蛋小头朝下”

• 气室位于大头 ，放冰 为什么要“大头朝上 、头朝这样能最大限度延长保鲜期并防止蛋黄粘壳散黄。上还放入冰箱冷藏室中层保存 ，朝上如果大头朝下放置，鸡蛋最佳食用期为 3～4 周 。放冰
• 防止蛋黄上浮贴壳变质 ：随着存放时间增加 ，头朝建议将鸡蛋大头朝上码放在带盖保鲜盒中
  ，上还能阻挡细菌和霉菌通过蛋壳气孔进入内部；水洗会破坏这层保护膜导致鸡蛋迅速变质，朝上

• 入冰箱前千万不要水洗：蛋壳表面有一层天然保护膜，保护蛋黄稳定居中。若表面有污物，防止微生物入侵：鸡蛋较圆钝的一端（大头）内部有一个储存空气的气室，气室里的气体在重力作用下会向上挤压，
• 独立密封盒存放防交叉污染：不要直接裸放在冰箱门内侧的蛋架上（频繁开关门温差大且震动易散黄）
  ，蛋清会逐渐变稀 ，用干纸巾轻轻擦拭即可，容易导致气室破裂并加快水分蒸发。正确的摆放方式是大头朝上 、顶部的气室刚好能把蛋黄与蛋壳隔开，