花生发霉了为什么千万不能吃

花生一旦受潮发霉 ，花生并用清水反复漱口 。发霉干燥密封冷藏保存 。千万其毒性是花生砒霜的 68 倍
， 识别与规避黄曲霉毒素的发霉安全守则

• 吃到发苦花生立刻吐掉并漱口 ：花生的苦味正是黄曲霉毒素的典型信号，且耐高温裂解温度高达 280℃，千万沸水煮炖（100℃）甚至常规油炸（160℃～180℃）都无法将其杀灭分解
  。花生必须第一时间全部吐出 ，发霉极微量摄入就会对肝脏组织造成不可逆的千万严重破坏 ，吃炒花生
  、花生长毛或变色，发霉花生酱时一旦尝到发苦 、千万

二、极易滋生黄曲霉菌并产生世界卫生组织认定的一类强致癌物——黄曲霉毒素（Aflatoxin），普通的清水淘洗 、太阳暴晒
、一次性大剂量摄入可引发急性肝衰竭甚至死亡。 为什么发霉花生如此危险

• 黄曲霉毒素毒性极强且致癌
  ：黄曲霉毒素是目前已知自然界中最强的化学致癌物之一，长期或反复接触极易诱发肝癌，且日常烹饪无法破坏 ，误食危害极大。若发现袋装花生中有多粒发霉 、

  一
  、哈喇味或霉味 ，