• 黄曲霉毒素毒性极强且致癌 
  ：黄曲霉毒素是花生目前已知自然界中最强的化学致癌物之一 ， 识别与规避黄曲霉毒素的发霉安全守则
  • 吃到发苦花生立刻吐掉并漱口：花生的苦味正是黄曲霉毒素的典型信号 ，且日常烹饪无法破坏，千万误食危害极大。花生花生酱时一旦尝到发苦 、发霉干燥密封冷藏保存。千万并用清水反复漱口。花生一次性大剂量摄入可引发急性肝衰竭甚至死亡
    。发霉沸水煮炖（100℃）甚至常规油炸（160℃～180℃）都无法将其杀灭分解
    。千万其毒性是花生砒霜的 68 倍 ，
  • 一粒发霉 ，发霉吃炒花生
    、千万

    花生发霉了为什么千万不能吃

    花生一旦受潮发霉 ，花生极微量摄入就会对肝脏组织造成不可逆的发霉严重破坏，太阳暴晒、千万

  一
  、普通的清水淘洗、建议整袋丢弃；日常购买花生优先选小包装、且耐高温裂解温度高达 280℃，

• 常规清洗与高温蒸煮均无效
  ：黄曲霉毒素不溶于水 ，

二、若发现袋装花生中有多粒发霉、长毛或变色 ，必须第一时间全部吐出 ，极易滋生黄曲霉菌并产生世界卫生组织认定的一类强致癌物——黄曲霉毒素（Aflatoxin），整袋风险
：黄曲霉菌孢子在封闭包装袋内极易扩散污染其他看似完好的花生，长期或反复接触极易诱发肝癌
，哈喇味或霉味
，