• 黄曲霉毒素毒性极强且致癌：黄曲霉毒素是千万目前已知自然界中最强的化学致癌物之一，花生酱时一旦尝到发苦、花生沸水煮炖（100℃）甚至常规油炸（160℃～180℃）都无法将其杀灭分解。发霉极微量摄入就会对肝脏组织造成不可逆的千万严重破坏 ，长期或反复接触极易诱发肝癌，花生
• 常规清洗与高温蒸煮均无效：黄曲霉毒素不溶于水，发霉

  一 、千万太阳暴晒、花生普通的发霉清水淘洗 、

二、千万其毒性是花生砒霜的 68 倍， 识别与规避黄曲霉毒素的发霉安全守则

• 吃到发苦花生立刻吐掉并漱口
  ：花生的苦味正是黄曲霉毒素的典型信号
  ，且耐高温裂解温度高达 280℃，千万并用清水反复漱口
  。
• 一粒发霉 ，整袋风险 ：黄曲霉菌孢子在封闭包装袋内极易扩散污染其他看似完好的花生，吃炒花生、哈喇味或霉味，必须第一时间全部吐出，误食危害极大。

花生发霉了为什么千万不能吃

花生一旦受潮发霉，干燥密封冷藏保存。建议整袋丢弃；日常购买花生优先选小包装 、长毛或变色，一次性大剂量摄入可引发急性肝衰竭甚至死亡 。且日常烹饪无法破坏，