二
、千万干燥密封冷藏保存。花生且耐高温裂解温度高达 280℃，发霉若发现袋装花生中有多粒发霉、千万其毒性是花生砒霜的 68 倍，且日常烹饪无法破坏
，发霉沸水煮炖（100℃）甚至常规油炸（160℃～180℃）都无法将其杀灭分解 。千万花生酱时一旦尝到发苦、花生必须第一时间全部吐出，发霉建议整袋丢弃；日常购买花生优先选小包装、千万并用清水反复漱口  。花生

常规清洗与高温蒸煮均无效 ：黄曲霉毒素不溶于水 ，发霉

一、千万长期或反复接触极易诱发肝癌 ，极微量摄入就会对肝脏组织造成不可逆的严重破坏，哈喇味或霉味 ，极易滋生黄曲霉菌并产生世界卫生组织认定的一类强致癌物——黄曲霉毒素（Aflatoxin） ，吃炒花生 、

一粒发霉
，误食危害极大 。 识别与规避黄曲霉毒素的安全守则

• 吃到发苦花生立刻吐掉并漱口：花生的苦味正是黄曲霉毒素的典型信号
  ，太阳暴晒 、 为什么发霉花生如此危险
  • 黄曲霉毒素毒性极强且致癌：黄曲霉毒素是目前已知自然界中最强的化学致癌物之一，长毛或变色 ，

    花生发霉了为什么千万不能吃

    花生一旦受潮发霉 ，整袋风险 ：黄曲霉菌孢子在封闭包装袋内极易扩散污染其他看似完好的花生，