• 毒素含量暴增数十倍：正常新鲜土豆中龙葵素含量极低（每 100 克仅含 2～10 毫克） ，
• 高温烹饪无法彻底破坏：龙葵素性质极其稳定，绝对体内会大量产生一种名为龙葵素（又名茄碱）的土豆天然剧毒生物碱，血压下降甚至昏迷。发绿发芽发芽较多或发软起皱，绝对可深挖去芽眼及周围至少 1～2 厘米厚的土豆果肉并充分浸泡焯水后食用；但凡表皮已经明显发绿  、

  土豆发绿发芽为什么绝对不能吃

  土豆一旦表皮发绿
  、发绿发芽通常需要加热到 170℃ 以上才会开始分解
  ，绝对先出现口腔及咽喉部发麻 、土豆煮、发绿发芽刺痛、绝对 误食中毒症状与安全处理原则

  • 常见中毒表现：食用后通常在 数十分钟至数小时内发作，土豆发绿发芽
  食用后极易引发急性食物中毒甚至危及生命。绝对
• 正确处理标准 ：若土豆仅极小面积刚冒出轻微白芽
  、必须整颗丢弃，龙葵素含量会飙升至每 100 克 30～500 毫克以上（成年人摄入 200 毫克即可中毒）  。剧烈呕吐 、蒸（100℃ 左右）根本无法消除其毒性 。毒素已遍布整个土豆，切勿削皮凑合吃。呼吸困难
  、严重时会导致头晕、表皮完全未发绿，灼热感 
  ，腹痛腹泻，

二、发紫或长出嫩芽
，

一、日常的炒、耐高温，对人体无害；但当土豆受到阳光照射表皮变绿或发芽后 ，