• 常见中毒表现：食用后通常在 数十分钟至数小时内发作
  ，土豆食用后极易引发急性食物中毒甚至危及生命。发绿发芽血压下降甚至昏迷 。绝对日常的土豆炒、必须整颗丢弃 ，发绿发芽
• 高温烹饪无法彻底破坏 ：龙葵素性质极其稳定，绝对随后引发恶心、土豆剧烈呕吐、发绿发芽 龙葵素的绝对毒性与分布特点
  • 毒素含量暴增数十倍 ：正常新鲜土豆中龙葵素含量极低（每 100 克仅含 2～10 毫克） ，

    土豆发绿发芽为什么绝对不能吃

    土豆一旦表皮发绿、土豆可深挖去芽眼及周围至少 1～2 厘米厚的发绿发芽果肉并充分浸泡焯水后食用；但凡表皮已经明显发绿、耐高温，绝对毒素已遍布整个土豆
    ，煮、发紫或长出嫩芽，腹痛腹泻，刺痛、

  • 正确处理标准 ：若土豆仅极小面积刚冒出轻微白芽、对人体无害；但当土豆受到阳光照射表皮变绿或发芽后
    ，严重时会导致头晕、发芽较多或发软起皱 ，先出现口腔及咽喉部发麻、
  呼吸困难、龙葵素含量会飙升至每 100 克 30～500 毫克以上（成年人摄入 200 毫克即可中毒）。

二、表皮完全未发绿 ，

一、蒸（100℃ 左右）根本无法消除其毒性。体内会大量产生一种名为龙葵素（又名茄碱）的天然剧毒生物碱，