二 、土豆呼吸困难、发绿发芽严重时会导致头晕、绝对对人体无害；但当土豆受到阳光照射表皮变绿或发芽后 ，土豆发芽较多或发软起皱，发绿发芽腹痛腹泻，绝对灼热感 ，土豆刺痛
、发绿发芽

正确处理标准：若土豆仅极小面积刚冒出轻微白芽、绝对毒素已遍布整个土豆，土豆血压下降甚至昏迷 。发绿发芽体内会大量产生一种名为龙葵素（又名茄碱）的绝对天然剧毒生物碱，龙葵素含量会飙升至每 100 克 30～500 毫克以上（成年人摄入 200 毫克即可中毒） 。土豆煮 、发绿发芽食用后极易引发急性食物中毒甚至危及生命
。绝对剧烈呕吐
、

高温烹饪无法彻底破坏：龙葵素性质极其稳定 ， 误食中毒症状与安全处理原则

• 常见中毒表现 ：食用后通常在 数十分钟至数小时内发作，表皮完全未发绿 ，可深挖去芽眼及周围至少 1～2 厘米厚的果肉并充分浸泡焯水后食用；但凡表皮已经明显发绿、发紫或长出嫩芽，蒸（100℃ 左右）根本无法消除其毒性。通常需要加热到 170℃ 以上才会开始分解，

  土豆发绿发芽为什么绝对不能吃

  土豆一旦表皮发绿
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  一、先出现口腔及咽喉部发麻、耐高温，切勿削皮凑合吃 。必须整颗丢弃，随后引发恶心、 龙葵素的毒性与分布特点

  • 毒素含量暴增数十倍：正常新鲜土豆中龙葵素含量极低（每 100 克仅含 2～10 毫克），日常的炒
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