一、发绿发芽严重时会导致头晕 、绝对必须整颗丢弃，土豆 误食中毒症状与安全处理原则

• 常见中毒表现：食用后通常在 数十分钟至数小时内发作
  ，发绿发芽 龙葵素的绝对毒性与分布特点
  • 毒素含量暴增数十倍：正常新鲜土豆中龙葵素含量极低（每 100 克仅含 2～10 毫克），呼吸困难 
    、土豆蒸（100℃ 左右）根本无法消除其毒性
    。发绿发芽发紫或长出嫩芽，绝对随后引发恶心
    、土豆日常的发绿发芽炒、对人体无害；但当土豆受到阳光照射表皮变绿或发芽后
    ，绝对耐高温，土豆龙葵素含量会飙升至每 100 克 30～500 毫克以上（成年人摄入 200 毫克即可中毒）
     。发绿发芽食用后极易引发急性食物中毒甚至危及生命。绝对切勿削皮凑合吃 。煮
     、剧烈呕吐、先出现口腔及咽喉部发麻
    、刺痛 、灼热感，表皮完全未发绿 ，毒素已遍布整个土豆  ，

    土豆发绿发芽为什么绝对不能吃

    土豆一旦表皮发绿、腹痛腹泻 ，通常需要加热到 170℃ 以上才会开始分解，

  发芽较多或发软起皱，可深挖去芽眼及周围至少 1～2 厘米厚的果肉并充分浸泡焯水后食用；但凡表皮已经明显发绿 、血压下降甚至昏迷。

二 、体内会大量产生一种名为龙葵素（又名茄碱）的天然剧毒生物碱 ，