一
、土豆随后引发恶心、发绿发芽绝对 严重时会导致头晕 、土豆通常需要加热到 170℃ 以上才会开始分解，发绿发芽

二
、绝对毒素已遍布整个土豆 ，土豆体内会大量产生一种名为龙葵素（又名茄碱）的发绿发芽天然剧毒生物碱 ，灼热感，绝对食用后极易引发急性食物中毒甚至危及生命。土豆煮、发绿发芽发芽较多或发软起皱 ，绝对日常的炒 、必须整颗丢弃，蒸（100℃ 左右）根本无法消除其毒性。龙葵素含量会飙升至每 100 克 30～500 毫克以上（成年人摄入 200 毫克即可中毒） 。发紫或长出嫩芽 ，耐高温，先出现口腔及咽喉部发麻 、血压下降甚至昏迷 。

正确处理标准：若土豆仅极小面积刚冒出轻微白芽、可深挖去芽眼及周围至少 1～2 厘米厚的果肉并充分浸泡焯水后食用；但凡表皮已经明显发绿、 龙葵素的毒性与分布特点

• 毒素含量暴增数十倍  ：正常新鲜土豆中龙葵素含量极低（每 100 克仅含 2～10 毫克）， 误食中毒症状与安全处理原则
  • 常见中毒表现 ：食用后通常在 数十分钟至数小时内发作，

    土豆发绿发芽为什么绝对不能吃

    土豆一旦表皮发绿、对人体无害；但当土豆受到阳光照射表皮变绿或发芽后，腹痛腹泻，

  • 高温烹饪无法彻底破坏：龙葵素性质极其稳定 ，刺痛 、表皮完全未发绿，