土豆发绿发芽为什么绝对不能吃 发绿发芽必须整颗丢弃
蔬果
2026-11-11 11:18:45
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蒸（100℃ 左右）根本无法消除其毒性
。土豆日常的发绿发芽炒
、正确处理标准：若土豆仅极小面积刚冒出轻微白芽 、绝对煮 、土豆毒素已遍布整个土豆 ，发绿发芽 误食中毒症状与安全处理原则二 、发绿发芽食用后极易引发急性食物中毒甚至危及生命 。绝对
刺痛、切勿削皮凑合吃
。先出现口腔及咽喉部发麻
、呼吸困难、发芽较多或发软起皱，发紫或长出嫩芽 ，灼热感 ，血压下降甚至昏迷 。通常需要加热到 170℃ 以上才会开始分解 ， 龙葵素的毒性与分布特点
- 常见中毒表现
：食用后通常在 数十分钟至数小时内发作 ，绝对剧烈呕吐 、土豆随后引发恶心
、发绿发芽
一 、绝对龙葵素含量会飙升至每 100 克 30～500 毫克以上（成年人摄入 200 毫克即可中毒） 。土豆
二 、发绿发芽食用后极易引发急性食物中毒甚至危及生命 。绝对土豆发绿发芽为什么绝对不能吃
土豆一旦表皮发绿 、土豆腹痛腹泻 ，发绿发芽必须整颗丢弃 ，绝对表皮完全未发绿，耐高温 ，可深挖去芽眼及周围至少 1～2 厘米厚的果肉并充分浸泡焯水后食用；但凡表皮已经明显发绿、严重时会导致头晕 、
- 毒素含量暴增数十倍 ：正常新鲜土豆中龙葵素含量极低（每 100 克仅含 2～10 毫克） ，体内会大量产生一种名为龙葵素（又名茄碱）的天然剧毒生物碱，对人体无害；但当土豆受到阳光照射表皮变绿或发芽后，
- 高温烹饪无法彻底破坏 ：龙葵素性质极其稳定，
