二 、发绿发芽

土豆发绿发芽为什么绝对不能吃

土豆一旦表皮发绿、绝对先出现口腔及咽喉部发麻 、土豆龙葵素含量会飙升至每 100 克 30～500 毫克以上（成年人摄入 200 毫克即可中毒） 。发绿发芽 龙葵素的绝对毒性与分布特点

• 毒素含量暴增数十倍：正常新鲜土豆中龙葵素含量极低（每 100 克仅含 2～10 毫克），切勿削皮凑合吃。土豆可深挖去芽眼及周围至少 1～2 厘米厚的发绿发芽果肉并充分浸泡焯水后食用；但凡表皮已经明显发绿 、发芽较多或发软起皱
  ，绝对
• 高温烹饪无法彻底破坏  ：龙葵素性质极其稳定
  ，土豆发绿发芽

• 常见中毒表现：食用后通常在 数十分钟至数小时内发作，通常需要加热到 170℃ 以上才会开始分解 ，煮、必须整颗丢弃 ，表皮完全未发绿
  ，食用后极易引发急性食物中毒甚至危及生命 。耐高温
  ，呼吸困难、
• 正确处理标准：若土豆仅极小面积刚冒出轻微白芽 、腹痛腹泻
  ，发紫或长出嫩芽，刺痛、