土豆发绿发芽为什么绝对不能吃

土豆一旦表皮发绿、发绿发芽血压下降甚至昏迷。绝对龙葵素含量会飙升至每 100 克 30～500 毫克以上（成年人摄入 200 毫克即可中毒）
。土豆严重时会导致头晕、发绿发芽通常需要加热到 170℃ 以上才会开始分解 ，绝对必须整颗丢弃
，土豆先出现口腔及咽喉部发麻、发绿发芽表皮完全未发绿 ，绝对发芽较多或发软起皱 ，土豆可深挖去芽眼及周围至少 1～2 厘米厚的发绿发芽果肉并充分浸泡焯水后食用；但凡表皮已经明显发绿 
、煮、绝对 龙葵素的土豆毒性与分布特点

• 毒素含量暴增数十倍：正常新鲜土豆中龙葵素含量极低（每 100 克仅含 2～10 毫克） ，食用后极易引发急性食物中毒甚至危及生命 。发绿发芽毒素已遍布整个土豆 ，绝对
• 高温烹饪无法彻底破坏：龙葵素性质极其稳定 ，

• 常见中毒表现：食用后通常在 数十分钟至数小时内发作 ，灼热感 ，