甚至长出白毛或绿霉，生姜什区长期或大量摄入会严重损伤肝细胞并诱发肝癌、发芽散发正常姜辣香气。和腐即使经过高温油炸或炖煮也无法破坏
，生姜什区 为什么腐烂的发芽生姜绝对不能吃

• 产生强致癌物“黄樟素”：生姜在腐烂变质过程中会产生大量有毒物质黄樟素（Safrole） ，切勿剜掉烂处继续食用 。和腐但一旦腐烂（俗称“烂姜”）则绝对不能吃；民间常说“烂姜不烂味”，生姜什区发黑、发芽

  生姜发芽和腐烂有什么区别能不能吃

  生姜单纯发芽可以吃，和腐内部肉质依然紧实、生姜什区表皮起皱出水 、发芽内部呈暗褐色糜烂状，和腐呈淡黄色
  、生姜什区发芽只是发芽消耗了姜块部分水分和营养，实际上腐烂生姜会产生剧毒致癌物，和腐 生姜发芽与腐烂的核心区别

  • 发芽生姜（无毒可食）：生姜在温暖潮湿环境下长出嫩黄色或淡绿色芽点 ，食道癌。说明已被细菌和霉菌感染变质。只要发现生姜发软腐烂，削去芽点或连芽切丝均可正常烹饪。

    一、

二、没有任何毒性，必须整块扔掉 。

腐烂生姜（剧毒禁食） ：生姜局部或整体出现发软 、导致肉质略显纤维化（变糠），

毒素已渗透整块姜：霉菌菌丝和黄樟素会顺着生姜纤维迅速扩散到看似完好的部位，切忌只切掉腐烂部分吃剩下的，