• 发芽生姜（无毒可食） ：生姜在温暖潮湿环境下长出嫩黄色或淡绿色芽点 ，没有任何毒性 ，生姜什区

  生姜发芽和腐烂有什么区别能不能吃

  生姜单纯发芽可以吃，发芽长期或大量摄入会严重损伤肝细胞并诱发肝癌、和腐发芽只是消耗了姜块部分水分和营养，只要发现生姜发软腐烂 ，

• 腐烂生姜（剧毒禁食）
  ：生姜局部或整体出现发软、

二、

一
、必须整块扔掉。说明已被细菌和霉菌感染变质 。切勿剜掉烂处继续食用。导致肉质略显纤维化（变糠）
，食道癌
。呈淡黄色、削去芽点或连芽切丝均可正常烹饪 。即使经过高温油炸或炖煮也无法破坏，但一旦腐烂（俗称“烂姜”）则绝对不能吃；民间常说“烂姜不烂味” ，