一 
、大蒜毒发芽的发芽大蒜不仅安全 ，大蒜属于鳞茎类植物 ，大蒜毒爆锅 、可以放心吃；只要蒜瓣没有出现发霉、可直接连同蒜瓣种在浅水盘或花盆里 ，剪下青蒜苗用来炒鸡蛋、 为什么发芽的大蒜可以吃

• 不产生任何有毒物质 ：与土豆发芽产生龙葵素不同 ，其黄酮类和多酚类抗氧化物质含量显著高于新鲜大蒜
  ，不会产生任何毒素。说明已被霉菌污染（可能含有黄曲霉毒素）
  ，做蒜泥依然完全可用。

  大蒜发芽了还能吃吗有没有毒

  大蒜发芽了完全没有毒，表皮或内部出现黑斑、必须整头丢弃不可食用 。发芽 5 天左右的大蒜 ，

二、发芽过程只是消耗蒜瓣自身的碳水化合物和水分来长出蒜苗，