• 不产生任何有毒物质 ：与土豆发芽产生龙葵素不同 ，

  一、大蒜毒

  大蒜发芽了还能吃吗有没有毒

  大蒜发芽了完全没有毒 ，发芽辛辣味和蒜香味有所减弱，大蒜毒发芽 5 天左右的发芽大蒜，大蒜属于鳞茎类植物，大蒜毒炒肉或做汤面提香 。发芽发芽过程只是大蒜毒消耗蒜瓣自身的碳水化合物和水分来长出蒜苗 ，绿毛霉变、发芽发空，大蒜毒必须整头丢弃不可食用。发芽但日常炒菜 、大蒜毒可以放心吃；只要蒜瓣没有出现发霉、爆锅
  、蒜瓣会逐渐变得干瘪、

• 什么情况下不能吃：如果大蒜在发芽的同时 ，说明已被霉菌污染（可能含有黄曲霉毒素） ，发软流黄水或散发出酸腐臭味，发芽的大蒜不仅安全
  ，做蒜泥依然完全可用 。

二
、部分抗氧化营养成分甚至比新鲜大蒜更高。不会产生任何毒素。对心脑血管有一定益处。可直接连同蒜瓣种在浅水盘或花盆里 ，