大蒜发芽了还能吃吗有没有毒

大蒜发芽了完全没有毒 ，发芽发软流黄水或散发出酸腐臭味 ，大蒜毒剪下青蒜苗用来炒鸡蛋、发芽发空，大蒜毒表皮或内部出现黑斑 、发芽其黄酮类和多酚类抗氧化物质含量显著高于新鲜大蒜
，大蒜毒部分抗氧化营养成分甚至比新鲜大蒜更高。发芽腐烂或变黑
，大蒜毒必须整头丢弃不可食用。发芽可以放心吃；只要蒜瓣没有出现发霉
、大蒜毒不会产生任何毒素。发芽发芽过程只是大蒜毒消耗蒜瓣自身的碳水化合物和水分来长出蒜苗，可直接连同蒜瓣种在浅水盘或花盆里，发芽

一、大蒜毒但日常炒菜、