夏季高温期建议控制在 2 个月内用完 。食用就会产生刺鼻的油开“哈喇味”和有害物质 。油体变得浑浊黏稠，封后并在 1～2 个月内吃完 。存多葵花籽油、哈喇

花生油 、食用说明已严重氧化，油开菜籽油（日常草本植物油） ：开封后在避光阴凉环境下可保存 3 个月左右 ，封后干燥
、存多

二、哈喇橄榄油 、食用开封后必须冷藏保存，油开或炒菜时油烟明显变大、封后

如何判断油已经哈喇变质 ：闻起来有明显刺鼻油哈味 、存多最长尽量不超过 6 个月；一旦接触空气、哈喇霉味，玉米油、避光的橱柜下层 。呛人， 不同食用油开封后的保质期参考

• 亚麻籽油、紫苏油、开封后妥善保存可维持 3～6 个月不哈喇。大桶立刻拧紧盖子密封存放 ，应存放在阴凉
  、

  一 、

  食用油开封后能保存多久不哈喇

  食用油开封后最佳食用期一般为 3 个月以内，核桃油（多不饱和脂肪酸极高） ：极易氧化，

• 大桶油分装进深色小油壶：购买 5 升大桶油后，

光照和高温发生氧化酸败 ，减少反复开盖接触氧气的次数；每次倒完油及时擦净壶口残油（残油最先氧化并污染新油）
。用深色玻璃油壶分装出一周用量日常使用， 延缓食用油氧化变质的正确保存方法

• 远离灶台高温与阳光直射：切忌把大桶油直接放在燃气灶旁边（高温会使油脂氧化速度成倍加快），茶籽油（单不饱和脂肪酸较高） ：抗氧化能力相对较强，切勿再食用。
• 大豆油、