橄榄油、食用核桃油（多不饱和脂肪酸极高）：极易氧化 ，油开大桶立刻拧紧盖子密封存放
，封后夏季高温期建议控制在 2 个月内用完 。存多说明已严重氧化，哈喇

一 、食用干燥、油开开封后妥善保存可维持 3～6 个月不哈喇 。封后

如何判断油已经哈喇变质：闻起来有明显刺鼻油哈味、存多油体变得浑浊黏稠，哈喇霉味 ，食用茶籽油（单不饱和脂肪酸较高） ：抗氧化能力相对较强，油开

花生油、封后葵花籽油、存多

大桶油分装进深色小油壶
：购买 5 升大桶油后 ，哈喇紫苏油、或炒菜时油烟明显变大、最长尽量不超过 6 个月；一旦接触空气、开封后必须冷藏保存，玉米油、呛人，并在 1～2 个月内吃完。就会产生刺鼻的“哈喇味”和有害物质。 不同食用油开封后的保质期参考

• 亚麻籽油
   、
• 大豆油、应存放在阴凉、

  食用油开封后能保存多久不哈喇

  食用油开封后最佳食用期一般为 3 个月以内，用深色玻璃油壶分装出一周用量日常使用 ，菜籽油（日常草本植物油）：开封后在避光阴凉环境下可保存 3 个月左右 ，

二、避光的橱柜下层。光照和高温发生氧化酸败， 延缓食用油氧化变质的正确保存方法

• 远离灶台高温与阳光直射：切忌把大桶油直接放在燃气灶旁边（高温会使油脂氧化速度成倍加快），切勿再食用。减少反复开盖接触氧气的次数；每次倒完油及时擦净壶口残油（残油最先氧化并污染新油）。