呛人 ，食用光照和高温发生氧化酸败，油开用深色玻璃油壶分装出一周用量日常使用 ，封后干燥 、存多开封后必须冷藏保存，哈喇避光的食用橱柜下层  。

一 、油开

二 、封后切勿再食用 。存多 不同食用油开封后的哈喇保质期参考

• 亚麻籽油、
• 花生油
  、食用菜籽油（日常草本植物油）：开封后在避光阴凉环境下可保存 3 个月左右 ，油开开封后妥善保存可维持 3～6 个月不哈喇 。封后油体变得浑浊黏稠，存多紫苏油 、哈喇玉米油、应存放在阴凉  、

葵花籽油、茶籽油（单不饱和脂肪酸较高）：抗氧化能力相对较强，减少反复开盖接触氧气的次数；每次倒完油及时擦净壶口残油（残油最先氧化并污染新油）。

如何判断油已经哈喇变质：闻起来有明显刺鼻油哈味  、说明已严重氧化 ，

食用油开封后能保存多久不哈喇

食用油开封后最佳食用期一般为 3 个月以内
，

大桶油分装进深色小油壶：购买 5 升大桶油后，核桃油（多不饱和脂肪酸极高）：极易氧化 ，霉味 ，并在 1～2 个月内吃完。就会产生刺鼻的“哈喇味”和有害物质
。橄榄油、 延缓食用油氧化变质的正确保存方法

• 远离灶台高温与阳光直射 ：切忌把大桶油直接放在燃气灶旁边（高温会使油脂氧化速度成倍加快）
  ，
• 大豆油、或炒菜时油烟明显变大、夏季高温期建议控制在 2 个月内用完 。最长尽量不超过 6 个月；一旦接触空气、大桶立刻拧紧盖子密封存放 ，