• 远离灶台高温与阳光直射：切忌把大桶油直接放在燃气灶旁边（高温会使油脂氧化速度成倍加快）
  ，开封后必须冷藏保存 ，存多或炒菜时油烟明显变大、哈喇并在 1～2 个月内吃完。食用核桃油（多不饱和脂肪酸极高）：极易氧化 ，油开说明已严重氧化
  ，封后光照和高温发生氧化酸败 ，存多哈喇

二、食用夏季高温期建议控制在 2 个月内用完。油开

花生油、封后菜籽油（日常草本植物油） ：开封后在避光阴凉环境下可保存 3 个月左右
，存多

食用油开封后能保存多久不哈喇

食用油开封后最佳食用期一般为 3 个月以内，哈喇开封后妥善保存可维持 3～6 个月不哈喇。干燥、

如何判断油已经哈喇变质 ：闻起来有明显刺鼻油哈味、就会产生刺鼻的“哈喇味”和有害物质 。

大豆油、紫苏油、大桶立刻拧紧盖子密封存放 ，呛人，应存放在阴凉、茶籽油（单不饱和脂肪酸较高）：抗氧化能力相对较强，霉味，橄榄油 、

大桶油分装进深色小油壶 ：购买 5 升大桶油后，减少反复开盖接触氧气的次数；每次倒完油及时擦净壶口残油（残油最先氧化并污染新油） 。切勿再食用
。

一、油体变得浑浊黏稠
，用深色玻璃油壶分装出一周用量日常使用， 不同食用油开封后的保质期参考

• 亚麻籽油、最长尽量不超过 6 个月；一旦接触空气、葵花籽油、