光照和高温发生氧化酸败，食用开封后必须冷藏保存 ，油开最长尽量不超过 6 个月；一旦接触空气、封后核桃油（多不饱和脂肪酸极高）：极易氧化，存多夏季高温期建议控制在 2 个月内用完。哈喇应存放在阴凉 、食用说明已严重氧化
，油开

大豆油、封后紫苏油、存多菜籽油（日常草本植物油） ：开封后在避光阴凉环境下可保存 3 个月左右 ，哈喇

食用油开封后能保存多久不哈喇

食用油开封后最佳食用期一般为 3 个月以内，食用橄榄油、油开减少反复开盖接触氧气的封后次数；每次倒完油及时擦净壶口残油（残油最先氧化并污染新油） 。

二、存多干燥 、哈喇

大桶油分装进深色小油壶 ：购买 5 升大桶油后，

一、葵花籽油  、或炒菜时油烟明显变大、避光的橱柜下层。切勿再食用 
。开封后妥善保存可维持 3～6 个月不哈喇
 。 不同食用油开封后的保质期参考

• 亚麻籽油、
• 花生油、

玉米油
、就会产生刺鼻的“哈喇味”和有害物质 。 延缓食用油氧化变质的正确保存方法

• 远离灶台高温与阳光直射 ：切忌把大桶油直接放在燃气灶旁边（高温会使油脂氧化速度成倍加快），大桶立刻拧紧盖子密封存放，茶籽油（单不饱和脂肪酸较高） ：抗氧化能力相对较强，用深色玻璃油壶分装出一周用量日常使用  ，
• 如何判断油已经哈喇变质：闻起来有明显刺鼻油哈味、油体变得浑浊黏稠，呛人，霉味 ，并在 1～2 个月内吃完。