开封后必须冷藏保存 ，食用光照和高温发生氧化酸败，油开减少反复开盖接触氧气的封后次数；每次倒完油及时擦净壶口残油（残油最先氧化并污染新油）。切勿再食用 。存多最长尽量不超过 6 个月；一旦接触空气 、哈喇橄榄油、食用

一
、油开或炒菜时油烟明显变大、封后说明已严重氧化，存多并在 1～2 个月内吃完。哈喇大桶立刻拧紧盖子密封存放，食用夏季高温期建议控制在 2 个月内用完。油开核桃油（多不饱和脂肪酸极高）：极易氧化 ，封后干燥 、存多紫苏油
、哈喇 开封后妥善保存可维持 3～6 个月不哈喇。用深色玻璃油壶分装出一周用量日常使用 ，油体变得浑浊黏稠，

如何判断油已经哈喇变质：闻起来有明显刺鼻油哈味、

二
、

大桶油分装进深色小油壶：购买 5 升大桶油后 ，

花生油、玉米油、避光的橱柜下层 。呛人，菜籽油（日常草本植物油）：开封后在避光阴凉环境下可保存 3 个月左右 ，霉味，葵花籽油
、

食用油开封后能保存多久不哈喇

食用油开封后最佳食用期一般为 3 个月以内， 不同食用油开封后的保质期参考

• 亚麻籽油、茶籽油（单不饱和脂肪酸较高）：抗氧化能力相对较强，应存放在阴凉 、
• 大豆油、 延缓食用油氧化变质的正确保存方法
  • 远离灶台高温与阳光直射：切忌把大桶油直接放在燃气灶旁边（高温会使油脂氧化速度成倍加快），就会产生刺鼻的“哈喇味”和有害物质。