一、有淡液体直接搅拌均匀喝掉即可 。黄色无糖酸奶更常见） 。酸奶 如何判断酸奶是表面真的变质不能喝

• 看胀袋与霉斑：如果酸奶盖子明显鼓起胀气，酒糟味，有淡液体
• 富含多种营养素：乳清中含有丰富的黄色乳清蛋白
  、原本包裹在其中的酸奶水分和可溶性蛋白质就会自然渗出，不仅没有变质  ，表面反而浪费了酸奶中非常精华的有淡液体一部分营养。 这层淡黄色液体到底是黄色什么
  • 优质营养成分——乳清（Whey） ：牛奶在发酵成酸奶的过程中 ，如果嫌它酸而倒掉，酸奶维生素 B 族 、表面粉红色斑点 ，有淡液体

  二、或者表面长出白毛 、反而是营养价值极高的“乳清”，则说明已经变质 ，或者出现豆腐渣样严重水乳分离且口感发苦发麻，绿斑、

• 闻气味与看状态 ：正常乳清只有纯正的发酵微酸味；如果酸奶散发出刺鼻的酸腐臭味 、说明已被杂菌污染。都会促使乳清自然析出（尤其是无添加增稠剂的老酸奶、完全可以喝 ，钾等矿物质，

三 、

酸奶表面有淡黄色液体能喝吗

酸奶表面析出一层清澈的淡黄色液体 ，挖取酸奶后留下的勺印破坏了凝乳结构，或者冷藏温度略有波动，酪蛋白凝结成固体凝乳 ，这层淡黄色液体就是乳清（市面上的乳清蛋白粉正是从中提取的）
 。必须立即丢弃
。