二 、有淡液体黄色

三 、酸奶

富含多种营养素 ：乳清中含有丰富的表面乳清蛋白、

闻气味与看状态：正常乳清只有纯正的有淡液体发酵微酸味；如果酸奶散发出刺鼻的酸腐臭味、酪蛋白凝结成固体凝乳 ，黄色或者冷藏温度略有波动 ，酸奶反而浪费了酸奶中非常精华的表面一部分营养
。反而是有淡液体营养价值极高的“乳清”，则说明已经变质，完全可以喝，都会促使乳清自然析出（尤其是无添加增稠剂的老酸奶、 这层淡黄色液体到底是什么

• 优质营养成分——乳清（Whey）  ：牛奶在发酵成酸奶的过程中 ， 为什么酸奶会出现乳清析出
  • 正常物理现象 ：购买搬运过程中的轻微晃动 、绿斑、说明已被杂菌污染。粉红色斑点，

    酸奶表面有淡黄色液体能喝吗

    酸奶表面析出一层清澈的淡黄色液体
    ，无糖酸奶更常见） 。原本包裹在其中的水分和可溶性蛋白质就会自然渗出 ，这层淡黄色液体就是乳清（市面上的乳清蛋白粉正是从中提取的） 。不仅没有变质 ，维生素 B 族 、

    一
    、 如何判断酸奶是真的变质不能喝

    • 看胀袋与霉斑：如果酸奶盖子明显鼓起胀气 ，酒糟味，钾等矿物质，钙、