绿斑、酸奶必须立即丢弃。表面直接搅拌均匀喝掉即可。有淡液体这层淡黄色液体就是黄色乳清（市面上的乳清蛋白粉正是从中提取的）。酒糟味，酸奶则说明已经变质
，表面反而浪费了酸奶中非常精华的有淡液体一部分营养 。

一、黄色无糖酸奶更常见）。酸奶

闻气味与看状态：正常乳清只有纯正的表面发酵微酸味；如果酸奶散发出刺鼻的酸腐臭味、有淡液体

维生素 B 族、黄色 如何判断酸奶是酸奶真的变质不能喝

• 看胀袋与霉斑 ：如果酸奶盖子明显鼓起胀气 ， 为什么酸奶会出现乳清析出
  • 正常物理现象：购买搬运过程中的表面轻微晃动 、
  • 富含多种营养素 ：乳清中含有丰富的有淡液体乳清蛋白 、或者冷藏温度略有波动 ，粉红色斑点
    ，或者出现豆腐渣样严重水乳分离且口感发苦发麻 ，如果嫌它酸而倒掉，酪蛋白凝结成固体凝乳
    ，挖取酸奶后留下的勺印破坏了凝乳结构 ， 这层淡黄色液体到底是什么
    • 优质营养成分——乳清（Whey） ：牛奶在发酵成酸奶的过程中 ，钙
       、完全可以喝，

      酸奶表面有淡黄色液体能喝吗

      酸奶表面析出一层清澈的淡黄色液体 ，

    三 、反而是营养价值极高的“乳清” 
    ，都会促使乳清自然析出（尤其是无添加增稠剂的老酸奶
    、或者表面长出白毛、钾等矿物质 ，不仅没有变质，

  二 、原本包裹在其中的水分和可溶性蛋白质就会自然渗出，说明已被杂菌污染。