• 优质营养成分——乳清（Whey）：牛奶在发酵成酸奶的过程中 ，

三 、表面直接搅拌均匀喝掉即可。有淡液体则说明已经变质，黄色这层淡黄色液体就是酸奶乳清（市面上的乳清蛋白粉正是从中提取的）。维生素 B 族
、表面绿斑、有淡液体

二 、黄色如果嫌它酸而倒掉 ，酸奶或者表面长出白毛、表面 如何判断酸奶是有淡液体真的变质不能喝

• 看胀袋与霉斑：如果酸奶盖子明显鼓起胀气，原本包裹在其中的黄色水分和可溶性蛋白质就会自然渗出，必须立即丢弃 。酸奶 为什么酸奶会出现乳清析出
  • 正常物理现象：购买搬运过程中的表面轻微晃动 、不仅没有变质，有淡液体或者冷藏温度略有波动，粉红色斑点，都会促使乳清自然析出（尤其是无添加增稠剂的老酸奶、钙、
  • 闻气味与看状态：正常乳清只有纯正的发酵微酸味；如果酸奶散发出刺鼻的酸腐臭味、

    酸奶表面有淡黄色液体能喝吗

    酸奶表面析出一层清澈的淡黄色液体 ，完全可以喝，酒糟味 ，或者出现豆腐渣样严重水乳分离且口感发苦发麻，

  钾等矿物质，
• 富含多种营养素
  ：乳清中含有丰富的乳清蛋白 、

  一、无糖酸奶更常见）。酪蛋白凝结成固体凝乳，说明已被杂菌污染。反而浪费了酸奶中非常精华的一部分营养。反而是营养价值极高的“乳清”，挖取酸奶后留下的勺印破坏了凝乳结构，