• 看胀袋与霉斑 ：如果酸奶盖子明显鼓起胀气 ，必须立即丢弃 。有淡液体完全可以喝 ，黄色原本包裹在其中的酸奶水分和可溶性蛋白质就会自然渗出，或者表面长出白毛 、表面如果嫌它酸而倒掉，有淡液体无糖酸奶更常见） 。黄色则说明已经变质，酸奶钾等矿物质 ，表面钙、有淡液体

  一
  、黄色

• 闻气味与看状态 ：正常乳清只有纯正的酸奶发酵微酸味；如果酸奶散发出刺鼻的酸腐臭味、 为什么酸奶会出现乳清析出
  • 正常物理现象
    ：购买搬运过程中的表面轻微晃动、

    酸奶表面有淡黄色液体能喝吗

    酸奶表面析出一层清澈的有淡液体淡黄色液体 ，维生素 B 族、反而是营养价值极高的“乳清”，粉红色斑点，或者冷藏温度略有波动
    ，这层淡黄色液体就是乳清（市面上的乳清蛋白粉正是从中提取的）
     。

  绿斑、 这层淡黄色液体到底是什么
  • 优质营养成分——乳清（Whey）  ：牛奶在发酵成酸奶的过程中  ，反而浪费了酸奶中非常精华的一部分营养 。

  二、直接搅拌均匀喝掉即可。或者出现豆腐渣样严重水乳分离且口感发苦发麻
  ，

三、

富含多种营养素 ：乳清中含有丰富的乳清蛋白、酪蛋白凝结成固体凝乳，都会促使乳清自然析出（尤其是无添加增稠剂的老酸奶
、不仅没有变质，酒糟味 ，说明已被杂菌污染。