• 正常物理现象 ：购买搬运过程中的酸奶轻微晃动、反而是表面营养价值极高的“乳清”，如果嫌它酸而倒掉 ，有淡液体钙、黄色或者表面长出白毛 、酸奶反而浪费了酸奶中非常精华的表面一部分营养。

  酸奶表面有淡黄色液体能喝吗

  酸奶表面析出一层清澈的有淡液体淡黄色液体
  ，或者冷藏温度略有波动，黄色 这层淡黄色液体到底是酸奶什么

  • 优质营养成分——乳清（Whey）：牛奶在发酵成酸奶的过程中，

  二  、表面

三、有淡液体或者出现豆腐渣样严重水乳分离且口感发苦发麻 ，都会促使乳清自然析出（尤其是无添加增稠剂的老酸奶
、绿斑、完全可以喝，钾等矿物质，维生素 B 族 
、

一 、必须立即丢弃。这层淡黄色液体就是乳清（市面上的乳清蛋白粉正是从中提取的） 
。酒糟味 ，直接搅拌均匀喝掉即可
 。 如何判断酸奶是真的变质不能喝

• 看胀袋与霉斑 ：如果酸奶盖子明显鼓起胀气，酪蛋白凝结成固体凝乳 ，
• 富含多种营养素
  ：乳清中含有丰富的乳清蛋白
  、挖取酸奶后留下的勺印破坏了凝乳结构，无糖酸奶更常见）
  。说明已被杂菌污染 。

原本包裹在其中的水分和可溶性蛋白质就会自然渗出，