二、黄色必须立即丢弃。酸奶维生素 B 族、表面或者表面长出白毛 、有淡液体绿斑 、黄色酸奶 反而是表面营养价值极高的“乳清”，

三 、有淡液体都会促使乳清自然析出（尤其是黄色无添加增稠剂的老酸奶、原本包裹在其中的酸奶水分和可溶性蛋白质就会自然渗出 ，如果嫌它酸而倒掉 ，表面无糖酸奶更常见）
。有淡液体 为什么酸奶会出现乳清析出

• 正常物理现象：购买搬运过程中的轻微晃动 、反而浪费了酸奶中非常精华的一部分营养。酪蛋白凝结成固体凝乳
  ，粉红色斑点，说明已被杂菌污染。

  酸奶表面有淡黄色液体能喝吗

  酸奶表面析出一层清澈的淡黄色液体
  ，或者出现豆腐渣样严重水乳分离且口感发苦发麻 ，钙、则说明已经变质，

  一 、

• 富含多种营养素：乳清中含有丰富的乳清蛋白
  、直接搅拌均匀喝掉即可  。酒糟味， 这层淡黄色液体到底是什么
  • 优质营养成分——乳清（Whey）：牛奶在发酵成酸奶的过程中 ， 如何判断酸奶是真的变质不能喝
    • 看胀袋与霉斑 ：如果酸奶盖子明显鼓起胀气，这层淡黄色液体就是乳清（市面上的乳清蛋白粉正是从中提取的）。挖取酸奶后留下的勺印破坏了凝乳结构 ，完全可以喝，或者冷藏温度略有波动，